سور کے ٹراٹروں کو چکنائی نہیں بنانے کا طریقہ: انٹرنیٹ پر سب سے مشہور نکات انکشاف ہوا
پچھلے 10 دنوں میں ، "سور کے ٹراٹروں کو کیسے پکایا جائے جو چکنائی نہیں پائیں گے" کھانے کے دائرے میں ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔ چاہے یہ ایک مختصر ویڈیو پلیٹ فارم ہو یا فوڈ فورم ، نیٹیزین سور کے ٹراٹروں کو چربی بنانے کا راز بانٹ رہے ہیں لیکن چکنائی نہیں۔ یہ مضمون آپ کو ایک منظم حل فراہم کرنے کے لئے پورے نیٹ ورک کے مقبول ترین طریقوں کو یکجا کرے گا۔
1. سور کے ٹراٹرز سے چربی ہٹانے کا بنیادی اصول

فوڈ بلاگرز اور شیفوں کے پیشہ ورانہ تجزیے کے مطابق ، سور کے ٹراٹرز کی چکنائی بنیادی طور پر تین پہلوؤں سے آتی ہے:
| چکنائی کا ماخذ | حل | سائنسی بنیاد |
|---|---|---|
| subcutaneous چربی | چربی کو دور کرنے کے لئے پہلے سے پکایا | چربی 80 ° C سے زیادہ پگھلنا شروع ہوتی ہے |
| کولیجن چپچپا | تیزابیت والے مادوں کی سڑن | سرکہ/سائٹرک ایسڈ بڑے انووں کو توڑ دیتا ہے |
| ناجائز کھانا پکانے کا طریقہ | اسٹیج پروسیسنگ | پہلے چربی کو سکم کرنا اور بعد میں ذائقہ شامل کرنا صحت مند ہے۔ |
2. انٹرنیٹ پر چکنائی کو دور کرنے کے 5 سب سے مشہور طریقے
ہم نے حال ہی میں بڑے پلیٹ فارمز پر سب سے زیادہ پسند کی ٹیکنالوجیز کے اعدادوشمار مرتب کیے ہیں۔
| درجہ بندی | طریقہ نام | استعمال کی شرح | کلیدی اقدامات |
|---|---|---|---|
| 1 | آئس اور فائر ڈبل جنت کا طریقہ | 38 ٪ | بلینچنگ کے فورا. بعد ٹھنڈا |
| 2 | چکنائی کو دور کرنے کے لئے چائے کی خوشبو کا طریقہ | 25 ٪ | پیئیر چائے کے سوپ کے ساتھ اسٹیوڈ |
| 3 | ڈبل سرکہ اچار کی تکنیک | 18 ٪ | سفید سرکہ + بالسامک سرکہ پریٹریٹمنٹ |
| 4 | پھل اور سبزیوں کو جذب کرنے کا طریقہ | 12 ٪ | ایپل/انناس کے ٹکڑے شامل کریں |
| 5 | سالماتی گیسٹرونومی ٹکنالوجی | 7 ٪ | کم درجہ حرارت اور 72 گھنٹوں کے لئے آہستہ کھانا پکانا |
3. عملی ورژن مرحلہ وار ٹیوٹوریل
مرحلہ 1: پری پروسیسنگ (کلیدی نقصان پہنچانے والا مرحلہ)
2 2 گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں (ہر 30 منٹ میں پانی تبدیل کریں)
the سطح کو صاف کرنے کے لئے اسٹیل اون کا استعمال کریں
the برتن میں ٹھنڈا پانی ڈالیں ، ادرک کے 3 ٹکڑے اور 2 چمچ پکانے والی شراب شامل کریں ، ابال لائیں اور 5 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں
مرحلہ 2: گہری چربی کو ہٹانا
تین حالیہ مقبول طریقوں کی سفارش کی گئی ہے:
| طریقہ | وقت طلب | چربی کو ہٹانے کی شرح | بھیڑ کے لئے موزوں ہے |
|---|---|---|---|
| روایتی بلانچنگ | 15 منٹ | 60 ٪ | گھریلو مشق |
| بھاپ پریٹریٹمنٹ | 25 منٹ | 75 ٪ | صحت مند کھانے |
| تندور پانی کی کمی | 40 منٹ | 85 ٪ | حتمی ذائقہ کا پیچھا کریں |
مرحلہ 3: سائنسی سٹو
حال ہی میں مقبول "تین مرحلہ اسٹیونگ طریقہ":
① پہلے 30 منٹ: صرف چکنائی والے اجزاء شامل کریں (خشک ہوتورن/1 گرین چائے بیگ کے 3 ٹکڑے)
② انٹرمیڈیٹ 1 گھنٹہ: بنیادی سیزننگ شامل کریں
③ آخری 30 منٹ: مصالحے شامل کریں (خمیر شدہ بین دہی/مرچ کی چٹنی ، وغیرہ)
4. انٹرنیٹ مشہور شخصیت کے فارمولوں کا اصل پیمائش کا ڈیٹا
ہم نے 3 ترکیبوں کے اثرات کو اکٹھا کیا اور اس کا موازنہ کیا ہے جنہیں حال ہی میں ڈوین پر 100،000 سے زیادہ لائکس موصول ہوئے ہیں:
| ہدایت نام | چکنائی انڈیکس | کولیجن برقرار رکھنے کی شرح | آپریشن میں دشواری |
|---|---|---|---|
| بیئر راک کینڈی خفیہ نسخہ | ★ ☆☆☆☆ | 92 ٪ | میڈیم |
| لیموں نمک اور کالی مرچ کا نسخہ | ★★ ☆☆☆ | 88 ٪ | آسان |
| سرخ شراب سیاہ لہسن کی ترکیب | ★ ☆☆☆☆ | 95 ٪ | پیچیدہ |
5. ماہر کا مشورہ
1. چائنا کھانا ایسوسی ایشن کی تازہ ترین تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب سور کا گوشت ٹراٹرز کو 120 ° C سے نیچے پکایا جاتا ہے تو ، چکنائی میں 40 ٪ کمی واقع ہوگی۔
2. 0.5 tra ٹریہلوز شامل کرنے سے غصے کو مؤثر طریقے سے بے اثر ہوسکتا ہے (حالیہ جاپانی کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی)
3. ریفریجریشن کے بعد سطح پر مستحکم تیل کو ہٹا دیں ، جس سے چربی کی مقدار میں 60 ٪ کمی واقع ہوسکتی ہے
6. عام غلط فہمیوں
تازہ ترین علمی تعصبات نیٹیزینز کے تاثرات کی بنیاد پر مرتب کیے گئے ہیں:
× میرے خیال میں طویل عرصے سے اسٹیونگ اس کو چکنائی بنا دے گی (تازہ ترین تجربہ سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ 3 گھنٹے بہترین ہے)
ph پییچ ایڈجسٹمنٹ کو نظرانداز کریں (مثالی پییچ 5.5-6.0 ہے جس میں سب سے کم چکنائی ہے)
salt نمک کو بہت جلدی شامل کرنا (گوشت کو سخت اور چربی میں لاک کرنے کا سبب بنے گا)
ان تازہ ترین تکنیکوں میں مہارت حاصل کریں اور آپ انٹرنیٹ پر سب سے زیادہ مقبول غیر چکنائی کے سور کے ٹراٹر بنا سکتے ہیں۔ اس مضمون کو بک مارک کرنے اور کسی بھی وقت سائنسی ڈیٹا کو چیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں